{"id":258,"date":"2014-01-20T17:03:51","date_gmt":"2014-01-20T17:03:51","guid":{"rendered":"http:\/\/fuidio.com\/?p=258"},"modified":"2014-01-20T17:17:50","modified_gmt":"2014-01-20T17:17:50","slug":"gracias-a-tximitxurri-cocina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/fuidio.com\/?p=258","title":{"rendered":"Gracias a Tximitxurri Cocina"},"content":{"rendered":"

\"CON<\/a>
\nEn Tximitxurri Cocina encontrar\u00e1s adem\u00e1s de nuestras recetas, nuestros lugares preferidos, y nuestros productos estrella.
\njueves, 16 de enero de 2014<\/p>\n

FUIDIO JOVEN 2012
\nEl vino que presentamos hoy es el primero que sac\u00f3 al mercado Bodegas Fuidio en el a\u00f1o 2010. <\/p>\n

Esta joven bodega fundada en el a\u00f1o 1999, est\u00e1 situada en la localidad de Y\u00e9cora en la provincia de Alava. Pese a que la bodega es de reciente creaci\u00f3n, la familia Fuidio posee una larga trayectoria en este mundo del vino.<\/p>\n

La actual generaci\u00f3n hered\u00f3 de sus abuelos vi\u00f1as en producci\u00f3n y tierras en las que han ido plantando vi\u00f1a. Estos vi\u00f1edos propios, 25 hect\u00e1reas en total, est\u00e1n repartidos en diversas fincas, todas ellas a los pies de la Sierra Cantabria, dentro de la denominada Rioja Alavesa, y \u00abse caracterizan por tener una orientaci\u00f3n sur-suroeste, ideal para la maduraci\u00f3n de nuestras uvas\u00bb, seg\u00fan nos comenta la bodega.<\/p>\n

Vend\u00edan las uvas a importantes bodegas de la zona. Luego, al crear la bodega pasaron a vender el vino a granel a bodegas de Rioja, pero en el a\u00f1o 2010 se decidieron a sacar al mercado su primer vino. Los vinos se elaboran dentro de la Denominaci\u00f3n de Origen Calificada Rioja.<\/p>\n

As\u00ed en el a\u00f1o 2010 pusieron en el mercado el Fuidio Joven. Al a\u00f1o siguiente, en el 2011 fue el Fuidio Blanco Joven, y en el a\u00f1o 2012 lanzaron Fuidio Iraley que es su vino de autor.<\/p>\n

Del Fuidio Joven 2012 nos cuenta la bodega: \u00abElaborado con uvas tempranillo en un 95% y un 5% de viura.
\nVendimiada manualmente durante la primera quincena del mes de Octubre, una vez alcanzo el punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, despu\u00e9s de una a\u00f1o caluroso y de sequ\u00eda.
\nVino Tinto Joven, fermentado con uvas despalilladas en dep\u00f3sitos de acero inoxidable de 24.000 kg durante 12 d\u00edas, con una temperatura controlada entre 26 y 28\u00ba para mantener los aromas propios de la variedad tempranillo y con el peque\u00f1o porcentaje de viura, para aportar frescor y suavidad.
\nSe presenta en botella bordelesa de 75 cl con un 13,55% de alcohol.
\nCata. En vista: Color cereza picota intenso, de capa alta con irisaciones moradas en el borde, limpio y brillante.
\nEn nariz: aromas frescos de frutos rojos y frutas del bosque, como fresa, mora, frambuesa y notas florales. Intenso y equilibrado, con un ligero toque de regaliz.
\nEn boca: sedoso, fresco y con cuerpo. Los taninos presentes se sienten, pero son suaves y equilibrados. Elegante, con buen sabor de fruta fresca, con ligeros toques florales. Largo, sabroso y persistente.
\nEn el maridaje puede acompa\u00f1ar practicamente a todo tipo de platos, pero se pueden destacar: embutidos, arroces, pastas, legumbres, patatas, carnes blancas y rojas asadas a la plancha, caza, guisos no muy especiados y quesos.
\nSe recomienda servirlo entre 12 y 14\u00ba de temperatura.
\nEs un vino joven para consumir en sus 15 a 20 primeros meses de vida, para aprovechar su explosi\u00f3n de juventud y lozan\u00eda, sus aromas frutales y frescos\u00bb.<\/p>\n

Este vino lo hemos conocido de la mano de nuestro buen amigo Hernan Rodriguez de Distririogal y nos ha convencido. <\/p>\n

Tiene un buen color, un aroma a frutos rojos muy interesante, equilibrado, afrutado y con una buena persistencia en boca.<\/p>\n

Nosotros lo hemos degustado acompa\u00f1ando a una \u00abZurrukutuna\u00bb, que es una sopa t\u00edpica del Pa\u00eds Vasco que tiene como ingredientes principales el pan sopako y el bacalao.<\/p>\n

La verdad es que ha sido del gusto de todos los comensales. Ha sido un grata sorpresa para todos. Un vino joven, sencillo, muy bien elaborado. Se ve que esta bodega pone mucho esmero en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Por ello no es de extra\u00f1ar que en su primera presentaci\u00f3n, la prestigiosa Gu\u00eda Pe\u00f1in del 2014 lo haya puntuado con 5 estrellas. <\/p>\n

Y ahora viene lo mejor. Su relaci\u00f3n calidad-precio es estupenda. Este Fuidio Joven ronda los 2 \u20ac la botella.<\/p>\n

Un vino joven muy interesante y que convencer\u00e1 a todos los que lo prueben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Tximitxurri Cocina encontrar\u00e1s adem\u00e1s de nuestras recetas, nuestros lugares preferidos, y nuestros productos estrella. jueves, 16 de enero de 2014 FUIDIO JOVEN 2012 El vino que presentamos hoy es el primero que sac\u00f3 al mercado Bodegas Fuidio en el a\u00f1o 2010. Esta joven bodega fundada en el a\u00f1o 1999, est\u00e1 situada en la localidad […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[19,15,18],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/258"}],"collection":[{"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=258"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":268,"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/258\/revisions\/268"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/fuidio.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}